PANKREAKO PANKREATISAREN LAGIN-MENUA

Pankreatitisa gaixotasun nahiko ohikoa da. Gaixotasun honen ezaugarri bereizgarri bat urdaileko mina akutua da, baita pankreako kalitatearen haustura ere.

Gaixotasun hau tratatzeko, dieta berezi bat (terapeutikoa) garatu zen. Bereziki hautatutako menu bat eta baimendutako elikagai-produktuak baino ez ditu. Ez diote kalterik eragingo kaltetutako gorputzari. Nolakoa da asterako menu lagin bat?

1. Guruinaren hantura kronikorako dieta

Pankreatitisa bezalako gaixotasun baterako, dieta leuna agintzen da, edari alkoholdunak, elikagai gozoak, gantzak eta frijituak, baita zuntz lodia, karbohidrato sinpleak eta erauzketak dituzten elikagaiak ere. Nutrizionistek janaria egunean 6 aldiz jatea gomendatzen dute; zerbitzatu tamaina txikia izan behar du, hobeto xurgatzeko eta pankrea gainkargatu ez dezan.

Janaria lurrunetan, egosi edo gisatua izan behar da, kasu bakanetan labean egin daiteke. Erabili aurretik, 30 graduko tenperaturara hoztu behar da. Horrela, urdaileko narritadura saihestu dezakezu.

Dietan gatza gutxieneko kantitate batean erabili behar da, eta ahal izanez gero, kendu erabat organoaren funtzionamendua normaltasunera itzuli arte. Erabilitako produktu nagusiak arraina, haragia eta esnekiak dira. Eguneko menuaren balio energetikoa ez da inola ere 1800 kcal baino handiagoa izan behar.

Hobe da elikagai likidoei edo erdi-likidoei lehentasuna ematea, adibidez, zopak, pureak, zerealak, etab. Pankreako gaixotasunetarako dieta zorrotza jarraitu behar da 3 aste inguru erasoa gelditu eta gero. Horren ondoren, menua etengabe zabal daiteke zure ohiko dietara itzuli arte.

Dietak zerealak, barazki zopak, barazki egosiak/freskoak, ogi lehorra, haragia, arrautza egosiak, hegaztiak eta arraina (gantz gutxiko barietateak soilik onartzen dira), esne hartzituak, fruitu eta fruitu ez-azidoak, irina produktuak, gurina/landare olioa, gelatina naturala eta zuku freskoak kontsumitzeko aukera ematen du.

Inolaz ere ez duzu ura ahaztu behar. Egunean 2 litro ur garbi edatea gomendatzen da. Oreka berreskuratuko du eta hesteetako funtzioa hobetuko du.

Gaixotasuna areagotzen den garaian, ur karbonatuaren kontsumoa gutxitu edo guztiz kendu behar da. Horrez gain, kontserbak, salda sendoak, janari azkarra, janari ketuak/pikanteak, opilak, kakaoa, baia eta fruitu garratzak, marinadak, kafea, pastelak, arrautza nahasiak edo bigunak, haragi gantzak eta arraina ere debekatuta daude.

2. Elikadura-arauak

Hainbat arau jarraitu behar dira:

• Jan koherentzia bakarreko janaria (hobe da homogeneoa bada);
• Kontsumitutako zatiak txikiak izan behar dira;
• Elikagai ketuak, gozoak, frijituak eta gaziak erabat baztertu dietatik;
• Saiatu elikagai fresko gutxien kontsumitzen (adibidez, barazkiak);
• Edan ahalik eta likido gehien (ura, te berdea, decoctions).

Gaixotasunaren kurtso akutuaren dieta arauak bertsio kronikoaren antzekoak dira. Gaixotasunaren bilakaera kronikoan, baraualdiak hainbat egun irauten du (gehienez).

3. Asteko menu eredua

Menua gaixotasun motaren arabera epe baterako idazten da: pankreatitis akuturako - 9 hilabetera arte, pankreatitis kronikorako - hainbat urtez. Aldi berean, alkohola (baita kantitate txikietan ere), ongailuak eta erretako janariak nahitaez kanpoan geratzen dira menutik. Txokolatea, baita beste elikagai gozo batzuk ere, debekatuta daude (gozokietarako marshmallow zati txiki bat edo koilaratxo bat gelatina bakarrik onartzen da).

Menua gaixoaren gorputzaren ezaugarriak kontuan hartuta hautatzen da, eta gorputzarentzat onuragarriak diren substantzia guztiak izan behar ditu.

Hona hemen dietan sar daitezkeen produktuen zerrenda:

• Barazkiak. Ia edozein barazki egon daiteke menuan (lekaleak eta aza eta puzketak eragiten dituzten beste batzuk izan ezik). Barazki hauek hainbat osagarri eta zopa prestatzeko erabil daitezke;
• Gazta. Produktu hau gosaltzeko edo mokadu gisa jan daiteke. Bertatik gazta tarta edo kazola egin ditzakezu;
• Konpotak, fruta-gelatina. Hauek abrikotak, sagarrak, udareak izan daitezke. Pertsona batek areagotu bat badu, udareak menutik kanpo utzi behar dira;
• Hartzitutako esne-produktuak. Produktu guztiek gantz-eduki txikia izan behar dute. Entsaladak krema garratzarekin ontzea onartzen da astean bitan baino gehiagotan;
• Arrautzak. Menuak lurrunetan egindako tortilla edo arrautza egosiak izan ditzake, baina gorringorik gabe;
• Haragia. Hobe da oilasko egosia edo lurrunetan arraina aukeratzea;
• Astean behin baino gehiagotan jan dezakezu pasta;
• Zerealak. Hobe da arroza, oloa edo semola aukeratzea.

astelehena

Lehenengo egunean, hobe da jateari uko egitea. Ura bakarrik kontsumitzen da egunean zehar. Min akutuak gaixoa gogaitzen ez badu, lagin-menu bat honelakoa izan daiteke:

• Gosaltzeko, edalontzi bat edan dezakezu te berde (edariari ezti koilarakada bat gehi diezaiokezu). 150 gramo semola edo arroz porridge ere onartzen dira;
• Bigarren gosaltzeko kalabaza purea (50g), arrain lurrunetan edo oilasko txuleta, arrosa mosqueta edaria jan dezakezu;
• Bazkaltzeko, barazki edo oilasko salda jan dezakezu ogi cracker txiki batekin;
• Arratsaldeko mokadu baterako, kefir edo gelatina edalontzi bat edan dezakezu;
• Afaria tortilla lurrunez eta erremolatxa entsaladaz osatuta dago;
• Oheratu aurretik, edalontzi bat ur eztiarekin edan dezakezu.

asteartea

Pankreatitisa minik gabe agertzen bada, gosaltzeko edozein porridge (semola, olo-irina edo buckwheat) prestatu dezakezu.

• Lehenengo gosaria esnearekin, gazta zati batekin eta gelatina edalontzi batekin (azukre erantsirik gabe) prestatzen den olo-irak osatzen dute;
• Bigarren gosaria egiteko, 100 gramo gazta (% 1 gantz) jan ditzakezu, eta sagar batekin nahas daiteke;
• Bazkaltzeko arroz egosia arrain zati batekin jan dezakezu. Lurrunetan egin behar da;
• Arratsaldeko askaria egiteko, sagar-purua edo azenario purea jan dezakezu;
• Afaria ozpin-ozpin dieta bat izan daiteke ogi zati txiki batekin (ogiarekin ordezkatu daiteke).

asteazkena

• Dietaren hirugarren egunean, dagoeneko onartzen da sagar eta erremolatxa entsaladak jatea, krema garratzarekin onduak (gantz gutxikoa izan behar du). Te berdea edan dezakezu.
• Bigarren gosaltzeko buckwheat porridge jan dezakezu gurina eta ogi zati txiki batekin;
• Bazkaria arroz zopa eta 2 gazta zatiz osatuta dago;
• Arratsaldeko mokadu baterako, labean hartzitutako esne edo kefir edalontzi bat edan dezakezu;
• Afarirako, pertsona batek patata purea prestatu dezake (esnea gehitu gabe), barazkiak labean eta ogi zati bat jan.

Osteguna

• Gosaltzeko oloa jan dezakezu, gurin zati txiki batekin prestatzen dena. Horrez gain, ur mineral geldia onartzen da;
• Bigarren gosarirako, tortilla bat eta lurrunetan egindako txuleta jan ditzakezu. Horrez gain, edalontzi bat esne ere edan dezakezu (koipe-portzentajea 1 edo % 2,5);
• Bazkal orduan zopa-ontzi bat jan dezakezu arrain zati txiki batekin. Alboko plater baterako, kalabazin edo azenarioak egosi ditzakezu;
• Arratsaldeko mokadu baterako, sagarra labean dezakezu;
• Afaria mamia-arroz-esnea eta te ahula da (esnea gehi diezaiokezu).

ostirala

• Goizean arroz porridge eta arrautza egosia jan ditzakezu (gorringorik gabe egon behar du);
• Bigarren gosaria tea eta gazta zati txiki bat osatzen dute;
• Bazkaria etxeko fideo zopa, kalabaza edo azenario porridge izan daiteke. Edalontzi bat esne edo te ere edan dezakezu;
• Arratsaldeko merienda gantz gutxiko gaztaz osatuta dago, krema garratza gehituta;
• Afarian barazki entsalada batekin oparitu dezakezu, olioz jantzia (oliba da onena), labean sagar bat eta edalontzi bat azukre koilaratxo batekin.

Larunbata

• Zure lehen gosarirako, tortilla bat prestatu dezakezu, barazkiekin lurrunetan dagoena. Prestatutako platera esne baso batekin osa daiteke;
• Bigarren gosarirako, buckwheat porridge arrainarekin (egosia) prestatu dezakezu;
• Bazkaltzeko esne zopa eta te berdea jan ditzakezu;
• Arratsaldeko tea hartzeko, arrosa mosqueta edari bat edan dezakezu;
• Afarirako barazkiak patatekin (egosia), fruta-gelatina edo esnea prestatu ditzakezu.

Igandea

Gaixotasunaren sintomak desagertu ondoren, menua dibertsifikatu dezakezu.

• Gosaltzeko ogi zati txiki bat gurinarekin edo gazta batekin jan dezakezu. Dena garbitu dezakezu te berde edalontzi batekin;
• Pertsona batek mina arina badu, bigarren gosaltzeko oilasko zati txiki bat azenarioekin egosi dezakezu. Horrez gain, ogi zati txiki bat ere jan dezakezu. Tea edo ur mineralarekin edan dezakezu;
• Bazkaltzeko barazki zopa, patata purea eta txuleta egosia jan ditzakezu. Onartutako edarien artean, gozoki gabeko tea edo kefir daude;
• Arratsaldeko askaria egiteko, gelatina edan dezakezu cracker kopuru txiki batekin;
• Afarirako, arrain kazola bat prestatu eta azenario zukua edan dezakezu.

4. Ondorioak

Dieta ez betetzeak ondorio larriekin mehatxatzen du pazientea. Pankreatitisaren konplikazio gisa, gaixotasunak, hala nola:

• Hipertentsioa (gibelekoa);
• Lehenengo edo bigarren motako diabetesa mellitus;
• icterizia;
• Edozein gaixotasun gastrointestinala;
• Pankreako minbizia;
• Garuneko kaltea.

5. Errezetak

Pankreatitisa baduzu, zure dieta berraztertu beharko duzu. Sukaldatzeko, produktu kopuru jakin bat erabil dezakezu, eta platerak ez dira koipetsuak, ez gaziak, ez frijituak, ez gozoak izan behar. Baina, hala ere, gaixotasun honekin bizitza osoa bizi dezakezu. Ikus ditzagun sukaldaritzarako hainbat errezeta.

1. Lurrun txuletak. Prestatzeko, oilasko bularkia (200 g inguru), gari ogia (30 g), esnea (3 koilarakada), olio kopuru txiki bat (oliba da onena), gatz pixka bat hartu behar dugu. Osagai guztiak nahastu behar dira. Osatu haragi xehatua txuletetan. Jarri lurrunontzi batean, gehitu ura eta itxi tapa. Egosi guztiz egosi arte.
2. Arrosa moka edaria. Dekokzio hau prestatzeko 0,5 kg fruta eta 4 litro ur hartu beharko dituzu. Arrosa aldakak garbitzen ditugu eta urez betetzen ditugu. Utzi lau egunez. Ez dago edaria irakin beharrik; arrosa aldakak giro-tenperaturan infusitu behar dira. Edari hau C bitaminan aberatsa da. Edaria oso garratza denez, edan aurretik medikuari kontsultatu beharko zenuke.
3. Barazki zopa. Zopa prestatzeko 1 piper, brokolia, kalabazin txiki bat, azalorea hartu beharko duzu. Barazkiak garbitu eta kuboetan moztu behar dira. Barazkiei ura (1,5 litro) bota eta egosi guztiz egosi arte. Ura xukatu egiten da (baina ez guztiak). Irabiagailua erabiliz, zopa purea.
4. Arrain zopa. Prestatzeko, gantz gutxiko 0,5 kg arrain hartu behar dugu (bakailaoa, pika perka edo pika erabil dezakezu), ura gehitu eta sutan jarri. Guztiz egosi arte egosi behar da, eta ondoren arraina hezurretatik bereizi eta irabiagailuan txikitu behar da. Gehitu gurin pixka bat berotutako esneari eta itxaron guztiz urtu arte. Horren ondoren, salda irakiten jartzen da. Garrantzitsua da salda ez irakiten. Jarri arraina bertan eta egosi minutu batzuk gehiagoz. Gure zopa prest dago.

Pankreatitisa dietak garrantzi handia duen gaixotasuna da. Zure medikuaren gomendioak zorrotz jarraitzen badituzu eta ondo jaten baduzu, bizitza osoa bizi dezakezu.